Estimation of food waste prepared in children's homes belonging to the north historic center of the city of Barranquilla 2019
DOI:
https://doi.org/10.22519/22157360.1430Keywords:
Food losses and waste, children's homes, food weighing, early childhoodAbstract
This study had as purpose calculates the amount of waste from prepared food, which is produced in children's homes that belong to the northern historic center of Barranquilla City. The study had a mixed approach. It was a descriptive and Cross-sectional study. The study target population was comprised by the children's homes: Barrio Abajo, La Playa, Santa Rosa de Lima and Siape. During a period of one week in each household. The waste food quantification was made through of a direct measurements (weighing) of them, classifying by food groups. The study found that, in the different household were wasted 125038 g, which is equivalent to 10.4% about the served food in each one. In relation to every household, it was established that the children's home Barrio Abajo was which presents most waste (13.2%) and the children's home that produced the least waste was La Playa (8%). Regarding to the food groups, it was showed that fruit and vegetables were the more waste (36.4%). In according with the results obtained in this investigation, it was fundamental to give some recommendations in these establishments for the purpose of the food waste will be reduced.
References
Agencia de residuos de Cataluña. (2016). Propuesta para prevenir y evitar el despilfarro. Un consumo más responsable de los alimentos. Recuperado de: http://residus.gencat.cat/web/.content/home/lagencia/publicacions/prevencio/guia_consum_responsable_es.pdf
Alfonso O., A. (2016). El diseño de instituciones contra la pérdida y el desperdicio de alimentos. Observatorio hambre cero.
Arévalo, O. (2016). Análisis del desperdicio de alimentos en el almuerzo escolar del Colegio Distrital Ciudadela Educativa, una mirada desde las dimensiones de la Seguridad Alimentaria y Nutricional. [Versión completa en línea]. Trabajo de grado de Maestría, Universidad Nacional De Colombia. Disponible: http://bdigital.unal.edu.co/55898/7/oswaldoarevaloporras.2016.pdf [Consulta: 2018, julio 8]
Basso, N., Brkic, M., Moreno, C., Poviller, p., y Romero, A. (2016). Valoremos los alimentos, evitemos pérdidas y desperdicios. Revista Diaeta, 34.
Departamento Nacional de Planeación. (DNP). (2016) Perdida y desperdicio de alimentos en Colombia. Disponible: https://colaboracion.dnp.gov.co/CDT/Prensa/Publicaciones/Pérdida%20y%20desperdicio%20d%20alimentos%20en%20colombia.pdf. [Consulta: 2018, julio 8]
Encuesta Nacional de la Situación Nutricional en Colombia (ENSIN, 2010). Disponible: https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/ED/GCFI/Base%20de%20datos%20ENSIN%20-%20Protocolo%20Ensin%202010.pdf. [Consulta: 2018, julio 8]
FAO. (2012). Huella del despilfarro de alimentos. Contabilidad ambiental de las pérdidas y desperdicios de alimentos. Disponible: http://www.fao.org/fileadmin/templates/nr/sustainability_pathways/docs/Food_Wast age_Concept_Note_web_es.pdf. [Consulta: 2018, julio 10]
FAO. (2013). Huella del despilfarro de alimentos. Disponible: http://www.fao.org/3/a-ar428s.pdf. [Consulta: 2018, julio 10]
FAO (2014). Pérdidas y desperdicios de alimentos en América Latina y el Caribe. Disponible: http://www.fao.org/3/a-i3942s.pdf. [Consulta: 2018, julio 10]
FAO. (2015). Iniciativa mundial sobre la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos. Disponible: http://www.fao.org/3/a-i4068s.pdf. [Consulta: 2018, mayo 30]
FAO. (2017). Diseño metodológico para la estimación del desperdicio de alimentos en la Argentina en las etapas de distribución y comercio minorista y consumo en el hogar. Buenos Aires. Disponible: http://www.fao.org/3/a-i7152s.pdf. [Consulta: 2018, septiembre 21]
Hernández Gonzales, N. Rodríguez Gonzales, S. y Águeda, A. (2017). Hambre oculta. disponible de: https://www.camjol.info/index.php/PEDIATRICA/article/view/7593/7144.pdf [Consulta: 2019, febrero 7]
HLPE. (2014). Las pérdidas y desperdicios de alimentos en el contexto de sistemas alimentarios sostenibles. Disponible: http://www.fao.org/3/a- i3901s.pdf [Consulta: 2019, febrero 7]
Martínez, M y Quintero, J.C. (2017). Estado actual de los desperdicios de frutas y verduras en Colombia. Portal de Revista UTP, 195. Recuperado de http://www.revistas.utp.ac.pa/index.php/memoutp/article/view/1493/html
Ministerio de Agricultura. (2018). Manual de pérdidas y desperdicios de alimentos. Disponible de file:///C:/Users/usuario/Downloads/publication.pdf [Consulta: 2019, febrero 7]
MINSALUD. (2015). Estrategia nacional para la prevención y control de las deficiencias de micronutrientes en Colombia 2014-2021. Disponible: https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/PP/SNA/Estrategia-nacional-prevencion-control-deficiencia micronutrientes.pdf [Consulta: 2018, mayo 30]
Mosquera, N. y Rivera, A. (2017, septiembre). Estado actual de los niveles de desperdicio de las cadenas de abastecimiento de alimentos. [Documento en línea]. Ponencia presentada en el cuarto Congreso Internacional AmITIC en Popayán, Colombia. Disponible: http://revistas.utp.ac.pa/index.php/memoutp/issue/download/AMITIC/pdf_1 [Consulta: 2018, mayo 30]
National Recreation and Park Association and Public Health Law Center. (2017). Reducing food waste in out-of-school time best practices guide. Recuperado de http://www.publichealthlawcenter.org/sites/default/files/resources/OST-Food-Waste-Best-Practices-Guide-2017.pdf
ORGANIZACIÓN DE LOS ESTADOS AMERICANOS (OEA). (2010). Primera infancia: una mirada desde la neuroeducación. Recuperado de: http://www.iin.oea.org/pdf-iin/RH/primera-infancia-esp.pdf
Pinzón, E. (2017). Reto del Hambre Cero: una estrategia de las Naciones Unidas, su relevancia en la agenda mundial y su trascendencia en Colombia. Via Iuris, 22, pp 6.
UNICEF. (2011). La desnutrición. Causas, consecuencias y estrategias para su prevención y tratamiento. Recuperado de: https://www.unicef.es/sites/unicef.es/files/Dossierdesnutricion.pdf
Downloads
Published
Issue
Section
License
Authors who publish in this journal agree to the following terms:
a. Authors give their rights to the article in a non-exclusive way for the magazine to be published for the first time by the journal as well as licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgment of authorship of work and initial publication in this magazine.
b. Authors can establish separate additional agreements for non-exclusive distribution of the version of the work published in the journal (for example, to an institutional repository or to publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
c. Authors are allowed and encouraged to disseminate their work electronically (e.g., in institutional repositories or your own website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as a citation more early and most of published work (See the Effect of Open Access) (in English).
