H. Jurado Gámez, J. F. Ceron Cordoba, y A. P. Davila Solarte, «Diseño de un alimento funcional a base de mora y chilacuan con adición de lactobacillus lactis atcc 19435 microencapsulado como una alternativa de aplicación al sector agroindustrial», Aglala, vol. 14, n.º 1, pp. 235–247, jun. 2023.