Vol. 13 Núm. 1 (2022): Revista Aglala
Artículos Cientificos

Estudio del uso de aceites vegetales usados de cocina en negocios del mercado de Bazurto en Cartagena de Indias

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  • Robinson Enrique Mena Robles,
  • Alina Pascal Barrera
Robinson Enrique Mena Robles
Universidad de Cartagena
Alina Pascal Barrera
Universidad Internacional Iberoamericana

Publicado 2022-08-16 — Actualizado el 2022-06-15

Versiones

Palabras clave

  • Cartagena,
  • mercado de Bazurto,
  • aceites usados,
  • salud,
  • contaminación,
  • medio ambiente
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Cómo citar

Mena Robles, R. E., & Pascal Barrera, A. (2022). Estudio del uso de aceites vegetales usados de cocina en negocios del mercado de Bazurto en Cartagena de Indias. Aglala, 13(1), 115–126. Recuperado a partir de https://revistas.uninunez.edu.co/index.php/aglala/article/view/2084 (Original work published 16 de agosto de 2022)
Aviso de derechos de autor/a

Resumen

Este artículo proporciona un diagnóstico sobre la reutilización de los aceites vegetales en el Mercado de Bazurto de la ciudad de Cartagena de Indias, Colombia. Las principales variables del problema incluyeron datos cuantitativos obtenidos a través de la aplicación de una encuesta, y reflexiones del contexto basadas en fuentes de información bibliográfica. De esta manera, se conoció el volumen del aceite utilizado, las propiedades del aceite reutilizado, la frecuencia de uso y, entre otras cosas, la disposición final mismo. Por medio de este trabajo fue posible identificar un problema que afecta tanto la salud de los seres humanos como al medio ambiente, lo cual requiere de acciones sociales relativas a este espacio específico. 

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