Diseño de un alimento funcional a base de mora y chilacuan con adición de lactobacillus lactis atcc 19435 microencapsulado como una alternativa de aplicación al sector agroindustrial. Aglala [Internet]. 30 de junio de 2023 [citado 27 de mayo de 2026];14(1):235-47. Disponible en: https://revistas.uninunez.edu.co/aglala/article/view/2378