Aplicación de un probiótico (Lactobacillus Reuteri ATCC 53608) microencapsulado en una bebida tipo sorbete a base de pulpa de fruta (banano y mango) como alimento funcional y su aplicación en la industria alimentaria. Aglala [Internet]. 16 de diciembre de 2021 [citado 2 de agosto de 2026];12(2):249-63. Disponible en: https://revistas.uninunez.edu.co/aglala/article/view/1993