«Aplicación de un probiótico (Lactobacillus Reuteri ATCC 53608) microencapsulado en una bebida tipo sorbete a base de pulpa de fruta (banano y mango) como alimento funcional y su aplicación en la industria alimentaria», Aglala, vol. 12, n.º 2, pp. 154–169, dic. 2021, Accedido: 2 de agosto de 2026. [En línea]. Disponible en: https://revistas.uninunez.edu.co/aglala/article/view/1993