«Aplicación de un probiótico (Lactobacillus Reuteri ATCC 53608) microencapsulado en una bebida tipo sorbete a base de pulpa de fruta (banano y mango) como alimento funcional y su aplicación en la industria alimentaria» (2021) Aglala, 12(2), pp. 154–169. Disponible en: https://revistas.uninunez.edu.co/aglala/article/view/1993 (Accedido: 2 agosto 2026).