Aplicación de un probiótico (Lactobacillus Reuteri ATCC 53608) microencapsulado en una bebida tipo sorbete a base de pulpa de fruta (banano y mango) como alimento funcional y su aplicación en la industria alimentaria. (2021). Aglala, 12(2), 249-263. https://revistas.uninunez.edu.co/aglala/article/view/1993 (Original work published 2022)